Es ist gut zu wissen, was auf den Tisch kommt!

Schweinefleisch hat in der gesunden Ernährung seine Bedeutung vollkommen verloren und ist sogar als „ungesund“ in Verruf geraten.

Die Gründe dafür liegen zu einem großen Teil darin, dass die Zucht-, Haltungs- und Fütterungsmethoden (auch wegen dem ernormen Preisdruck für die Landwirte) zu einer Qualitätsverschlechterung geführt haben.

Möchten Sie Schweinefleisch wieder mit gutem Gewissen genießen?

Um den Produktionskreislauf auf unserem Biobauernhof zu schließen, haben wir vor einigen Jahren mit einer Schweinehaltung begonnen und nutzen damit unsere Grünflächen und die in der Käserei anfallende Molke optimal. Unsere Schweinehaltung zeichent sich durch folgende Kriterien aus:

• Die Tiere werden stressfrei als Weideschweine im Freien gehalten. In der Nacht oder bei schlechtem Wetter können sie sich in einen „Liegewagen“ zurückziehen.
• Es werden besondere Rassen eingesetzt (zB schwäbisch-hellische Weideschweine, Duroc, Landschweine) die sich durch Vitalität, Widerstandsfähigkeit und eine besondere Fleischqualität auszeichnen.
• Zur Fütterung gelangen neben der Weide, die wertvolle Schafmolke aus unserer Käserei biologisches Getreide und Feldfrüchte (zB Topinambur)
• Die Haltungsdauer beträgt 8 – 12 Monate und bewirkt ein ausgereiftes, geschmackvolles und bekömmliches Fleisch

So hat Schweinefleisch auch in einer gesunden Ernährung wieder seinen Stellenwert.

Das Schlachtgewicht beträgt ca. 90 kg. Es ist möglich ein ganzes, halbes oder viertel Schwein zu bestellen. Auf Wunsch zerlegen wir Ihnen das Fleisch auch küchenfertig. Der Liefertermin (Abholung) ist heuer wahlweise im Juni oder im Herbst (September, Oktober) und wird mit Ihnen persönlich individuell vereinbart.